Nature.is

Ný reglugerð um birtingu niðurstaðna vegna eftirlits með matvælum

Í framhaldi af tilkynningu Neytendasamtakanna og hugmynd um birtingu eftirlitsskýrslna, birtir Náttúran nýja eftilitsskýrslu umálið. Broskarlahugmyndin (sjá grein) hefur ekkert komið formlega til heilbrigðiseftirlita, en þessi hugmynd hefur komið fram, verið rædd og margir hafa kynnst framkvæmdinni bæði á fyrirlestrum Norrænu matvælaþinganna og eins á vettvangi í Danmörku.

REGLUGERÐ um birtingu niðurstaðna vegna eftirlits með matvælum.

1. gr.

Markmið og gildissvið.

Reglugerð þessi gildir um birtingu á niðurstöðum  eftirlits með framleiðslu og dreifingu matvæla. Markmið reglugerðarinnar er aðstuðla að opinberri birtingu upplýsinga um gæði og öryggi matvæla.

2. gr.

Skýrsla og birting.

Eftirlitsaðilar, skv. 22. gr. laga nr. 93/1995 um matvæli, skulu árlega taka saman skýrslu með helstu niðurstöðum úr eftirliti með framleiðslu og dreifingu matvæla.  Eftirlitsaðilum er heimilt að flokka niðurstöður eftirlitsins eftir fyrirtækjum, vörum og eða vöruflokkum.

Eftirlitsaðilum er heimilt að gefa skýrsluna út sem hluta af ársskýrslu hlutaðeigandi eftirlitsaðila.

Eftirlitsaðilar skulu birta skýrsluna með rafrænum hætti á heimasíðu hlutaðeigandi eftirlitsaðila.

3. gr.

Innflytjendur og framleiðendur.

Framleiðendur og dreifingaraðilar matvæla skulu eiga kost á að koma á framfæri athugasemdum við þann hluta skýrslunnar sem fjallar um vörur viðkomandi og skal veittur 30 daga frestur til að skila inn athugasemdum. Sé ekki tekið tillit til athugasemda frá framleiðendum eða dreifingaraðilum skal birta þær í viðauka við skýrslu eftirlitsaðila.

4. gr.

Birting rannsóknaniðurstaðna og eftirlitsaðgerða í einstökum tilvikum.

Eftirlitsaðila er í eftirfarandi tilvikum heimilt að birta niðurstöður úr eftirliti með framleiðslu og dreifingu matvælafyrirtækja á matvælum:

a. Þegar niðurstöður úr efna- og örverugreiningum leiða í ljós að matvæli er ekki í samræmi ákvæði laga nr. 93/1995 um matvæli eða reglugerða settra á grundvelli þeirra.

b. Þegar niðurstöður eftirlits leiða í ljós að framleiðsla, dreifing og markaðssetning matvæla er ekki í samræmi við ákvæði laga nr. 93/1995 um matvæli eða reglugerða settra á grundvelli þeirra.

c. Þegar eftirlitsaðili stöðvar starfsemi matvælafyrirtækja að hluta eða heild eða þegar eftirlitsaðili gefur fyrirmæli um afmengun eða innköllun eða þegar eftirlitsaðili takmarkar eða stöðvar framleiðslu eða markaðssetningu, leggur hald á eða fer fram á förgun matvæla.

Birting niðurstaðna skal fara fram eins fljótt og unnt er á heimasíðu hlutaðeigandi eftirlitsaðila. Jafnframt er eftirlitsaðila með sama hætti heimilt að birta almennar upplýsingar um aðgerðir hennar eða matvælafyrirtækja þegar matvæli uppfylla ekki kröfur um öryggi vörunnar.

5. gr.

Kærur og frestun birtingar.

Stjórnsýslukæra aðila máls til ráðherra frestar ekki birtingu eftirlitsaðila.

6. gr.

Lagastoð og gildistaka.

Reglugerð þessi er sett með stoð í 28. gr. a. laga nr. 93/1995 um matvæli, með síðari breytingum. Reglugerðin öðlast þegar gildi.

Sjávarútvegs- og landbúnaðarráðuneytinu, 17. janúar 2012.

F. h. r.

Sigurgeir Þorgeirsson.

Baldur P. Erlingsson.

Einkunn

Solla enn á ný á lista yfir bestu hráfæðikokka heims

Á undanförnum árum hefur Solla Eiríksdóttir náð miklum vinsældum sem hráfæðikokkur, ekki hvað síst í Bandaríkjunum. Eins og undanfarin ár er Solla tilnefnd í samkepninni um besta hráfæðikokk heims, Raw Vegan Simple Chef og Gourmet Raw Chef, einni virtustu kosningu innan hráfæðiheimsins. Það er mikill heiður fyrir Sollu að vera enn á ný tilnefnd ásamt öllum þeim bestu í faginu og frábært fyrir Íslending að ná svo langt.

Við hvetjum alla þá sem þekkja til matreiðslufærni Sollu að taka þátt í kosningunni. Þú þarft að skrá þig inn og smella á Wote for people (fjólublái takkinn) síðan skrollar þú niður og leitar að Solla Eiriksdottir en hún er listuð í tveim flokkum.

Kosning: www.BestofRaw.net.

Ljósmynd: Solla hráfæðisfrömuður.

Einkunn

Heilsudrykkir - ný bók

Á dögunum kom út bókin Heilsudrykkir eftir Auði Ingibjörgu Konráðsdóttur en Auður hefur getið sér gott orð sem „heilsukokkur“ í orðsins fyllstu merkingu. Hún stendur einnig fyrir vinsælum námskeiðum í hollustu, matargerð og lífsstíl.

Í bókinni er fjöldi uppskrifta að einföldum, hollum og gómsætum drykkjum en bókin er ekki einungis uppskriftabók því hún inniheldur einnig fræðandi efni um heilsu og innihald uppskriftanna. Hrund Jakobs tók myndirnar í bókinni.

Hér eru tvær uppskriftir úr Heilsudrykkjum:

Hindberjasmúðingur

2 dl rísmjólk
1 dl hindber
2 tsk. tahini
1 dl appelsínusafi
2 tsk. hlynsíróp

Þeyta rísmjólk, hindber og tahini saman í blandara. Bæta appelsínusafa og hlynsírópi saman við og þeyta í stutta stund.

Þessi drykkur er eins og góð tónlist, þegar tónar eða hráefni, sem manni finnst ekki að ættu að eiga saman, gera það samt á einhvern undursamlegan hátt. Afleiðingarnar verða þær, að maður hefst til skýjanna og nýtur sköpunarverksins til fulls.

Tahini er sesamsmjör, sem þýðir í raun maukuð sesamfræ. Það er einhver kalkríkasta fæða sem völ er á og líkaminn á auðvelt með að taka upp kalk úr sesamafurðum. Þeir sem brjóta bein ættu að borða sesam í ýmsu formi því það hefur græðandi áhrif. Sesamfræ innihalda mikið af steinefnum. Einnig gefa þau okkur trefjar og B1-vítamín, sem brýtur niður fitu og prótín. Sesamfræ geta lækkað kólesteról og komið í veg fyrir háan blóðþrýsting. Þau vernda einnig lifrina.

Frappuchino

125 ml möndlumjólk
25 ml expressokaffi
1 msk. hlynsíróp
4-5 ísmolar

Þeyta allt saman í blandara.

Þessi drykkur er alltaf góður og freistandi fyrir kaffiunnendur. Gott er að drekka nóg af vatni fyrir og eftir kaffineyslu, því vatnið hjálpar líkamanum að takast á við koffín og olíur í kaffinu. Í lagi er að láta eftir sér freistingar öðru hverju, en við verðum að jafna það út og vatn er okkar helsta hjálparhella.

Mikilvægast er að borða hollt á morgnana og á kvöldin. Þegar við viljum láta eitthvað annað eftir okkur er best að gera það í eftirmiðdaginn þegar líkaminn er í brennsluformi. Þá er um að gera að njóta með góðri samvisku. Kaffibaunir eru viðkvæmar fyrir skordýraeitri, sem fylgir þeim alla leið í bollann og þar með líkama okkar. Gott er að kynna sér uppruna vörunnar, því kaffi í sinni hreinustu mynd er ákjósanlegast. Ég mæli með að lífrænar kaffibaunir séu notaðar ef mögulegt er. Margir kaffibændur framleiða hreint og aukefnalaust kaffi þótt þeir hafi ekki lífræna vottun. Algengt er að jurtir séu notaðar til að halda skordýrum frá. Þannig þarf síður að eitra fyrir skordýrum og þannig er bæði uppskeran og jarðvegurinn verndaður.

Sjá nánar um Heilsukokkinn hér á Grænum síðum.

Einkunn

Sólblóm og sólblómaspírur

Sólblómafræ eru ein sú fullkomnasta fæða sem völ er á en ef þú leyfir þeim að spíra margfaldast næringargildi þeirra. Þau eru stútfull af próteinum og C vítamíni og fleiri efnasamböndumn og auðveldara er að melta spíruð fræ en óspíruð. Spírur af sólblómum henta vel t.d. í græna drykki, salöt og bara til að steita úr hnefa því þau eru mjög safarík og bragðgóð ein og sér.

Það er auðvelt að láta sólblómaspræ spíra. Hildur Hákonardóttir kenndi mér ráð sem virkar mjög vel en það er að leggja fræin fyrst í bleyti í hálfan til einn dag og útbúa síðan bakka (tilbúnir sáðbakkar eru mjög hentugir) með um 1-2 sm lagi af góðri gróðurmold, lífrænni auðvitað, í bakkann og vökva vel. Strá síðan sólblómafræjunum yfir moldina og leggja farg ofan á í 2-3 daga eða svo. Fargið getur verið gömul tímarit eða bylgjupappi sem sniðin er til og þekur allan bakkann vel. Síðan leggur þú eitthvað þungt ofan á fargið en athugaðu að það sé þá eitthvað sem þolir raka.

Eftir 2-3 daga hafa fræin spírað, eru komin með hvítan hala (spíru) og þá er tími kominn til að taka fargið ofan af og leyfa blómabörnunum að plumma sig í sólbjörtum glugga. Vökva verður vel og jafnvel leggja plastfólíu yfir bakkann (eða glært lokið af sáðbakkanum) í nokkra daga, sérstaklega ef þú getur ekki fylgst með litlu skinnunum allan daginn.

Á nokkrum dögum vaxa síðan upp falleg kímblöð á stilk og eru þá tilbúin til átu þegar þau eru u.þ.b. 5 -7 sm há. Þá klippir þú þau niður eða klípur eitt og eitt af þeim þroskuðustu við rót og leyfir þeim sem styttra eru komnar á lífsins braut að spjara sig áfram. Þannig getur þú verið að fá lifandi sólblómaspírur í marga daga samfleytt.

Hægt er að kaupa litla poka eða stærri sekki af svörtum lífrænum sólblómafræjum í Hagkaupum í Smáralind og kannski víðar.

En sum af fræjunum sem ég lét spíra í vor leyfði ég að vaxa áfram hingað og þangað og uppskar fjöldann allan af risastórum gullfallegum sólblómum til að dást að. Þær fengu að vera úti að njóta sólarinnar þar til þær dóu drottni sínum seint í haust og ég þakka náttúrunni fyrir að fá að hafa notið þeirra og lifað með þeim í sumar.

Ljósmyndir: Efri mynd; sólblómaspírur í sáðbakka í maí sl. Neðri mynd; útsprungið sólblóm þ. 3. sept. sl. Guðrún A. Tryggvadóttir.

Einkunn

Heilsutengd matvæli og markfæði - vöruþróun, framleiðsla, rannsóknir og markaðssetning

Matvæladagur MNÍ árið 2011 verður haldinn þann 18. október nk á Hilton Reykjavík Nordica Hóteli.

Yfirskrift Matvæladagsins að þessu sinni er Heilsutengd matvæli og markfæði, Íslensk vöruþróun, þar sem fjallað verður meðal annars um íslenska vöruþróun, framleiðslu, rannsóknir og markaðssetningu.:

Dagskrá

10:30 – 12:00  Uppsetning veggspjalda & kynningarbása       
11:15 – 12:00  Afhending ráðstefnugagna       
12:00 – 12:30  Ávarp formanns MNÍ - Herdís Maríanne Guðjónsdóttir, Formaður MNÍ. - Setning  & kynning á efni dagsins
Ávarp iðnaðarráðherra, Katrín Júlíusdóttir, Iðnaðarráðherra.   
Afhending Fjöreggsins, Orri Hauksson, framkvæmdastjóri Samtaka Iðnaðarins.

Vöruþróun
12:30 -  12:50  Ævintýramarkaðssetning; ull – fiskur - fæðubótarefni - Þráinn Þorvaldsson, framkvæmdastjóri SagaMedica.   
12:50 – 13:05  Byggi, íslenskt morgunkorn - frá akri til morgunverðar - Arnar Snær Rafnsson, gæðastjóri, Árla. Friðrik Arelíusson, framkvæmdastjóri, Árla.   
13:05 – 13:25  Brauðbakstur úr íslensku hráefni, Iðunn Geirsdóttir, matvælafræðingur, Myllan. Ólafur  Eggertsson, bóndi, Þorvaldseyri.   
13:25 – 13:40  Íslensk sköpun – lífræn hollusta - Eymundur Magnússon, búfræðingur, Móðir Jörð, Vallanesi. Eygló Björk Ólafsdóttir, viðskiptafræðingur, Móðir Jörð, Vallanesi.
13:40 – 13:55  Hleðsla, íslenskur próteindrykkur - Kristín Halldórsdóttir, gæðastjóri, Mjólkursamsalan Akureyri.   
13:55 – 14:10  Hámark, íslenskur próteindrykkur - Pétur Helgason, matvælafræðingur, Vífilfell   
14:10 – 14:15  Kynning: Norræna Næringarfræðiráðstefnan 2012 - Guðrún Kristín Sigurgeirsdóttir, Matvæla- og næringarfræðingur verkefnastjóri Rannsóknarstofu í næringarfræði.

14:15 – 14:40  Kaffihlé    Veggspjalda- og vörukynningar

14:40 – 15:05  Fagur fiskur í sjó, umfjöllun um þættina & áhrif þeirra - Sveinn Kjartansson, matreiðslumaður, Fylgifiskar. Gunnþórunn Einarsdóttir, sérfræðingur, nýsköpun & neytendur, Matís. 
15:05 – 15:20  Fisksósur, lítið nýtt lúxus hráefni - Ómar Bogason, verkefnisstjóri, Brimberg. Arnljótur Bjarki Bergsson, sviðsstjóri, Matís
15:20 – 15:35  Þörungar, þang & heilsa - Rósa Jónsdóttir, fagstjóri á líftækni og lífefnasviði Matís. Þóra Valsdóttir, verkefnastjóri á nýsköpunar og neytendasviði Matís. Hörður G. Kristinsson, rannsóknarstjóri, Matís.
15:35 – 15:50  Lýsi; aldagömul lífsnauðsyn - Árni Geir Jónsson, sölustjóri, Lýsi Hf. Adolf Ólason, markaðsstjóri, Lýsi Hf.
15:50 – 16:05  Prófitt, íslensk lína fæðubótarefna - Björn Jónsson, framkvæmdastjóri, Katla.
16:05 – 16:20  Samantekt, fyrri hluti - Sveinn Margeirsson, fundarstjóri.
16:20 – 16:25  Kynning: eHap, Heilsuvitund og  Framgangur verkefnis & næstu skref - HeleGray, næringarrekstrarfræðingur, forstöðum. starfsmenntad. Iðunnar.

16:25 – 16:50    Kaffihlé - Veggspjalda- og vörukynningar.

Rannsóknir og fræðsla
16:50 – 17:10  Merkingar á umbúðum matvæla    Zulema Sullca Porta, sérfræðingur, MAST. Næringar- & heilsufullyrðingar.          
17:10 – 17:25 Þarf að D-vítamínbæta íslensk matvæli? - Laufey Steingrímsdóttir, Prófessor í næringarfræði, HÍ.
17:25 – 17:40 D-vítamín, ráðlagðar skammtastærðir - Guðbjörg Kristín Ludvigsdóttir, læknir, Landspítali.
17:40 – 18:00 Samantekt, seinni hluti, umræður & ráðstefnuslit - Sveinn Margeirsson, fundarstjóri.

Fundarstjóri: Sveinn Margeirsson, Ph.D. forstjóri Matís
Þátttökugjald: Fyrir 14. október, 4.500 kr, eftir það og á staðnum 5.500 kr. 3.000 kr fyrir nemendur.

Nánari upplýsingar veitir Fríða Rún Þórðardóttir, 898 8798 frida@isport.is.

Einkunn